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桑椹红_互动百科

时间:2019-08-07 00:27  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  桑椹红的英文是Mulberry Red,性状为紫红色稠状液体,易溶于水或稀醇中,不溶于非极性的无机溶剂。以桑属动物成熟果穗为原料,经拾掇、压榨、过滤。滤渣经溶剂提取后过滤。归并滤液及滤渣提取液,经精制浓缩即得成品。

  紫红色稠状液体,易溶于水或稀醇中,不溶于非极性的无机溶剂。在酸性前提下,本品溶液呈不变的紫红色;中性时,呈紫色;碱性时,由紫变为紫蓝色。pH小于4.0时,溶液最大接收波长为512~514nm。Fe2+、Cu2+、Zn2+及Fe2+的具有,对色素有不良影响,而K+1、Na+1、Ca2+、Mg2+和Al3+的具有,则有护色感化。

  以桑属动物(Morus.abba L.)成熟果穗为原料,经拾掇、压榨、过滤。滤渣经溶剂提取后过滤。归并滤液及滤渣提取液,经精制浓缩即得成品。如再经真空干燥或喷雾干燥,得粉状产物。

  (1)本品易溶于水及稀醇溶液,不溶于非极性无机溶剂。当溶于pH小于5.0的酸性水溶液时,呈深红色。当溶液pH大于12时,呈紫蓝色。

  (2)以可见分光光度计扫描测定,水溶液pH小于5.4时,最大接收波长为512~514nm;pH大于12时最大接收波长移向565nm附近。

  毒理学根据(四川省食物卫生监视查验所演讲)

  小鼠口服大于26.8g/kg体重。

  (1)本品为花色苷类色素,在pH小于5.0时,色泽较不变。适宜偏酸性食物着色。

  (2)本品遇铁、铜、锌等金属离子,颜色极不不变,故在储存或利用过程中,应避免与上述金属容器或设备接触。

  中国《食物添加剂利用卫生尺度》(GB 2920-1996)划定:果酒、果汁型饮料,最大利用量1.5g/kg;糖果,最大利用量2.0g/kg;果冻、山楂糕,最大利用量5.0g/kg。

  桑椹红最大答应利用量最大答应残留量尺度如图。

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